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Vin d'honneur et repas de nocesLe buffet de mariage, tout le monde l'a déjà mangé. Un vin d'honneur aux samoussas et un cari d'agneau servi à cent personnes, non — et c'est précisément ce dont vos invités parleront encore l'année suivante.
Un mariage se joue en deux temps, et ils ne demandent pas la même cuisine.
C'est là que la cuisine créole fait son effet. Samoussas au thon, au poulet ou végan, accras de morue, bouchons vapeur, boudins créoles, brochettes de crevettes à la plancha. Les invités circulent, se servent, et l'ambiance démarre d'elle-même. Notre punch planteur maison est préparé la veille, à 12 € le litre.
Repas assis avec entrée, plat au choix et dessert, de 18 à 30 € par personne selon la formule. Ou buffet garni si vous préférez que les gens restent debout et se mélangent. Les deux formats se valent ; c'est votre salle et votre nombre d'invités qui tranchent.
Au-delà de cinquante personnes, nous ne livrons pas : nous nous installons sur le lieu de la fête.
Les caris finissent de mijoter sur place. Vos invités mangent un plat fraîchement dressé, pas un plat réchauffé — la différence se sent immédiatement.
Une marmite de rougail qui embaume la cour pendant le vin d'honneur, c'est un souvenir que peu de traiteurs peuvent offrir.
Le service, la vaisselle et le pain se facturent en plus : pain 1 € et vaisselle 0,40 € par personne, service chiffré selon la durée. Rien n'est ajouté sans que vous l'ayez demandé.
Un mariage ne se commande pas comme un repas du dimanche.
Les samedis de mai à septembre partent vite. Un appel plusieurs mois à l'avance ne vous engage à rien et bloque la date.
Détaillé, gratuit, valable un mois. La date est réservée à la signature avec 30 % d'acompte, le solde se règle le jour même.
Le nombre d'invités bouge toujours. On affine ensemble les quantités jusqu'à quelques jours avant, sans refaire le devis à chaque fois.
Même si la date est encore loin, un premier échange permet de bloquer le jour et d'affiner tranquillement le menu.
