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Cuisine réunionnaiseTout est cuisiné maison, le jour même. Les plats se commandent à la part, à partir de 10 parts, ou en menu complet pour un événement.
Tous les plats sont servis avec le riz et la sauce piquante.
La carte ci-dessous est notre spécialité. Pour un événement, nous composons aussi des repas plus classiques, ou un menu qui mêle les deux : parlez-nous de vos invités.
Le plat du dimanche à La Réunion. Saucisses fumées mijotées longuement dans une sauce tomate parfumée au gingembre, au curcuma, à l'oignon et au thym.
Morue dessalée et effeuillée, tomates fraîches, oignons et gingembre. Un classique créole franc et iodé.
Le cari de base de la cuisine réunionnaise : poulet doré puis mijoté avec oignon, ail, gingembre, curcuma et tomate.
Poulet au massalé, le mélange d'épices grillées de l'océan Indien : coriandre, cumin, girofle, cannelle. Chaleureux et très parfumé.
Poulet fondant au lait de coco, adouci par les épices. Le plat qui met tout le monde d'accord, y compris les enfants.
Sucré-salé créole : poulet mijoté et ananas caramélisé. Surprenant et redoutablement efficace en buffet.
Poulet au colombo, épice des Antilles adoptée dans tout l'océan Indien. Rond, doux, légèrement acidulé.
Dinde mijotée au curry, une viande légère qui passe très bien en repas d'entreprise et en grande tablée.
Échine de porc mijotée au colombo jusqu'à s'effilocher, dans une sauce généreuse.
Porc caramélisé à l'ananas, l'accord sucré-salé qui fait la signature de la cuisine des îles.
Lentilles fondantes et poitrine de porc fumée au bois : le boucané. Le plat réunionnais le plus réconfortant qui soit.
Bœuf longuement mijoté au massalé, jusqu'à ce que la viande se défasse à la cuillère.
Agneau en cari, relevé de gingembre frais et de curcuma. Une valeur sûre pour les repas de fête.
Cari de poisson (espadon selon arrivage) ou de crevettes, monté sur un massalé léger pour ne pas couvrir le produit.
Crevettes nacrées dans un lait de coco parfumé au combava et au gingembre. Le plat le plus demandé sur les buffets.
Commande à partir de 10 parts. Prix par part, de 10 à 12 € selon le plat. Riz et sauce piquante compris. Commande à passer 4 à 5 jours à l'avance. Quatre plats sont photographiés chez nous, les autres sont encore illustrés — voir les crédits.
La cuisine réunionnaise est notre signature, celle pour laquelle on nous appelle. Mais nous sommes traiteur avant tout : pour un mariage, une fête communale ou un repas d'entreprise, nous préparons aussi des entrées et des plats plus classiques — ou un menu qui mêle les deux.
C'est souvent la meilleure formule quand les goûts sont très différents d'une table à l'autre. Dites-nous qui sont vos invités, nous construisons le menu avec vous.
Pliés, roulés et frits à la maison. C'est par là que commence n'importe quelle fête créole qui se respecte.
Pliés et frits à la commande. Six garnitures : thon, porc, poulet, poisson, fromage et végan.
Beignets de morue moelleux au cœur, croustillants dehors. Ils ne survivent jamais longtemps à l'apéritif.
Les petites bouchées vapeur réunionnaises, héritage chinois de l'île. Servies avec leur sauce.
Notre planteur maison, préparé la veille pour que les fruits aient le temps de parfumer le rhum.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Pour une inauguration, un vin d'honneur ou une soirée d'association, nous composons un buffet à partager. Les gens circulent, se servent, et la soirée démarre toute seule.
Nos prix couvrent la cuisine, pas la table. Le pain, la vaisselle et le service s'ajoutent au devis si vous en avez besoin — et seulement si vous en avez besoin.
Pain frais du jour, compté par convive.
Assiettes et couverts en carton et en bois. Solide, propre et compostable.
Une ou plusieurs personnes pour dresser, servir et débarrasser. Chiffré selon la durée et le nombre de convives.
Entrée, plat au choix et dessert, pensés pour les repas d'événement. Le plat est choisi à l'avance pour toute la table, ou proposé au choix des convives : on en discute ensemble au moment du devis.
Prix par personne. Le service, la vaisselle et le pain ne sont jamais compris dans nos prix. Ils peuvent être ajoutés au devis sur demande. Devis valable 1 mois. 30 % d'acompte à la signature, solde à la livraison.
Une salade de fruits frais, taillée le jour même et servie en verrine. Sa composition suit la saison et l'arrivage. Les menus Lagon et Volcan y ajoutent une part de gâteau.
Cochez les plats qui vous font envie, indiquez la date et le nombre de convives : Karine vous renvoie un devis détaillé sous 48 h.
